Bavaroise de Morangos

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Bavaroise de Morangos
Colaboração de Maria Fernanda Lopes

Ingredientes:

1 dl água
6 folha(s) gelatina branca
2.50 dl natas
1 lata(s) leite condensado
300 gr morangos
Confecção:

Demolhe as folhas de gelatina em água fria.
Se forem frescos, lave e escorra os morangos.
Se forem congeladas, deixe descongelar.
Reduza-os a polme no copo liquidificador ou triture-os.
Misture o polme obtido com o leite condensado.
Bata as natas e junte-as ao preparado anterior.
Escorra as folhas de gelatina e dissolva-as em 1 dl de água quente e junte ao creme.
Passe uma forma tipo bolo inglês ou outra qualquer por água fria, encha-a com o preparado e leve ao frigorífico durante umas 6 horas.
Desenforme mergulhando rapidamente a forma em água morna.

Sirva acompanhado de molho de frutos silvestres ou chantilly.

Colaboração de Maria Fernanda Lopes

Ingredientes:

1 dl água
6 folha(s) gelatina branca
2.50 dl natas
1 lata(s) leite condensado
300 gr morangos
Confecção:

Demolhe as folhas de gelatina em água fria.
Se forem frescos, lave e escorra os morangos.
Se forem congeladas, deixe descongelar.
Reduza-os a polme no copo liquidificador ou triture-os.
Misture o polme obtido com o leite condensado.
Bata as natas e junte-as ao preparado anterior.
Escorra as folhas de gelatina e dissolva-as em 1 dl de água quente e junte ao creme.
Passe uma forma tipo bolo inglês ou outra qualquer por água fria, encha-a com o preparado e leve ao frigorífico durante umas 6 horas.
Desenforme mergulhando rapidamente a forma em água morna.

Sirva acompanhado de molho de frutos silvestres ou chantilly.

in:Roteiro Gastronómico de Portugal