Arroz de Peixe com Couve Lombarda

Ingredientes:

Couve lombarda
3 medalhões de peixe
Azeite e alho q.b.
1 cebola
Arroz q.b.
Coentros q.b.

Preparação:

Um dos meus maiores prazeres na cozinha é inventar e esta receita não foi excepção. Não é que seja do outro mundo, é do mais simples que pode haver, mas é algo que sabe e faz bem.
Coza os medalhões de peixe e reserve a água da cozedura. Desfolhe a couve lombarda, lave-a e corte-a miudinha...
Faça um pequeno refogado com cebola e alho em pó. Coloque a couve lombarda e um pouco de água e deixe-a suar... Quando a couve estiver quase cozida, acrescente o peixe desfiado e a água necessária para cozer o arroz (água que tinha reservado da cozedura do peixe). Tempere de sal e, no fim do arroz cozido, polvilhe com coentros picados.
Uma refeição deliciosa e saudável. Para mim, que adoro peixe e adoro couves, ficou um pitéu.

Observações:

Um arrozinho diferente