FEIJOADA DE LUANDA

Ingredientes:

1/2 De feijão manteiga
1 Chouriço com 200 g
200 g de presunto
500 g de pé de porco
250 g de nabos com rama
1 dl de azeite
1 Cebola média
150 g de farinha de mandioca
Água, sal e gindungo (piripiri)

Preparação:

Cozem-se o feijão e as carnes muito bem em água com sal.
Faz-se um refogado com o azeite e cebola até esta ficar transparente.
Adiciona-se um pouco de água da cozedura das carnes e do feijão.
Misturam-se as carnes cortadas aos bocados, o feijão, os nabos cortados aos quartos grossos e a rama destes.

Deixa-se cozer, tempera-se com gindungo (piripiri) e serve-se com a farinha de mandioca torrada ligeiramente no forno.