Bolo Lêvedo - Açores

Ingredientes: 1 Kg de farinha de trigo
375 grs de açúcar
4 ovos inteiros
1 colher bem cheia de manteiga
20 grs de levedura
leite quente e sal q.b.

Modo de preparação: Dilui-se o sal no leite quente. Mistura-se a farinha com os restantes ingredientes, junta-se-lhe o leite aquecido e amassa-se.

Depois de bem amassado, fica a levedar e, uma vez levedado, estende-se sobre uma toalha branca polvilhada de farinha de milho peneirada.
Corta-se a massa em pedaços, enrolam-se e fica novamente a levedar.
Depois de levedados, tendem-se os bolos, espalmando-so com as mãos, indo então à sertã, virando-os com as pontas dos dedos.