MOLHO VELOUTÉ

Rende 32 colheres (sopa)
Sirva com peixes e frutos do mar

Ingredientes

2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 chávenas (chá) de caldo de galinha (480 ml)
1/2 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de sumo de limão
Preparação

Numa panela média, derreta a manteiga em lume brando. Acrescente a farinha e mexa bem com uma colher de pau até dourar (cerca de 2 minutos). Adicione aos poucos o caldo de galinha e o sal, mexendo sempre. Deixe cozinhar até engrossar ligeiramente (cerca de 5 minutos). Junte o sumo de limão e misture bem.