CONCURSOS:
Edite o seu Livro! A corpos editora edita todos os géneros literários. Clique aqui.
Quer editar o seu livro de Poesia? Clique aqui.
Procuram-se modelos para as nossas capas! Clique aqui.
Procuram-se atores e atrizes! Clique aqui.
Frango bêbado
Ingredientes:
1/2 xícara (chá) de passas claras
1/2 xícara (chá) de sherry seco (ou conhaque) aquecido (usei vinho branco seco)
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
sal e pimenta do reino clara moída na hora a gosto
1 kg de sobrecoxa sem pele e sem osso cortados em pedaços não muito pequenos
1/2 xícara (chá) de óleo de milho
1 cebola média cortada fininha (corte ao meio e depois fatie)
5 dentes de alho grandes cortados em fatias
1/2 xícara (chá) de amêndoas sem casca (usei amendoim levemente tostado)
1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes recheadas com pimentão (usei sem ser recheada, picada em lascas)
1 colher (sopa) de maisena dissolvida em uma parte do caldo de frango
1 1/2 xícara (chá) de caldo de frango
1 xícara (chá) de tequila
1/3 a 1 xícara (chá) de vinagre de vinho branco (usei 1/2 xícara)
1 colher (sopa) de açúcar
Modo de Preparo:
Coloque as passas de molho no sherry aquecido por aproximadamente 20 min e reserve.
Prepare o frango: Tempere os pedaços de frango com sal e pimenta e deixe descansar por uns 10 min Empane-os em seguida na farinha de trigo temperada igualmente com um pouco de sal e pimenta. Reserve. Preaqueça o forno a 180ºC. Pegue uma frigideira grande, refogue ligeiramente a cebola e o alho e reserve. Esquente o óleo na mesma frigideira e doure os pedaços de frango por uns 10 min ao todo. Transfira-os para uma forma refratária.
Prepare o molho: Retire o excesso de gordura da frigideira e retorne a cebola e alho reservados. Se necessário, refogue bem até que a cebola fique transparente e o alho dourado – não deixe o alho queimar. Mexa constantemente, sempre procurando desgrudar qualquer pedaço de frango que tenha grudado na frigideira. Junte as amêndoas e cozinhe, mexendo sempre, por uns 2 min Em seguida, acrescente as azeitonas e as passas com todo o excesso de sherry que não tenha sido absorvido. Mexa bem por mais uns 2 min. Acrescente o caldo de galinha e a tequila. Vá mexendo até levantar ponto de fervura. Então, acrescente 1/3 xícara de vinagre e o açúcar, mexendo bem e provando para ver se está do seu gosto. Deve ficar levemente acídico. Acrescente mais vinagre se preferir – mas o faça gradualmente até que fique do seu gosto. Adicione a maisena já diluída no caldo de frango. Quando ferver, diminua a temperatura e deixe engrossar – uns 10 min aproximadamente. Derrame o molho sobre os pedaços de frango reservados. Cubra com papel alumínio e deixe no forno por mais ou menos 25 min ou até que o frango esteja bem cozido. Sugestão:Acompanhe com arroz branco e escarola ligeiramente refogada no alho.
Submited by
Culinária :
- Se logue para poder enviar comentários
- 1735 leituras
other contents of Claudia_Martins
Tópico | Título | Respostas | Views | Last Post | Língua | |
---|---|---|---|---|---|---|
Fotos/Outros | Aniversariante a servir-se | 0 | 2.501 | 12/15/2011 - 17:57 | Português | |
Fotos/Outros | Recordações 4 | 0 | 2.265 | 12/15/2011 - 17:56 | Português | |
Fotos/Outros | A mesa 2 | 0 | 2.308 | 12/15/2011 - 17:56 | Português | |
Fotos/Outros | A mesa | 0 | 1.913 | 12/15/2011 - 17:55 | Português | |
Fotos/Outros | A surpresa | 0 | 2.722 | 12/15/2011 - 17:54 | Português | |
Fotos/Outros | Entrevista com Isabel Gomes | 0 | 1.978 | 12/15/2011 - 17:53 | Português | |
Poesia/Amor | Peripécia | 0 | 2.992 | 12/15/2011 - 17:49 | Português | |
Poesia/Geral | Renasci | 0 | 3.160 | 12/15/2011 - 17:46 | Português | |
Fotos/Outros | Hermano | 0 | 2.423 | 12/15/2011 - 17:42 | Português | |
Fotos/Outros | Recordações 3 | 0 | 1.879 | 12/15/2011 - 17:41 | Português | |
Fotos/Outros | Adepta do ossinho! Arriba | 0 | 1.262 | 12/15/2011 - 17:40 | Português | |
Fotos/Outros | Las Matadoras | 0 | 3.128 | 12/15/2011 - 17:39 | Português | |
Fotos/Outros | Recordações 2 | 0 | 1.735 | 12/15/2011 - 17:38 | Português | |
Fotos/Outros | Festa é festa! | 0 | 2.409 | 12/15/2011 - 17:38 | Português | |
Fotos/Outros | :P | 0 | 4.369 | 12/15/2011 - 17:36 | Português | |
Fotos/Outros | Velinhas! | 0 | 2.425 | 12/15/2011 - 17:35 | Português | |
Fotos/Outros | Festa em casa | 0 | 2.154 | 12/15/2011 - 17:34 | Português | |
Fotos/Outros | Recordações | 0 | 2.010 | 12/15/2011 - 17:33 | Português | |
Fotos/Outros | Mesa | 0 | 2.886 | 12/15/2011 - 17:32 | Português | |
Fotos/Outros | 17 anitos | 0 | 3.798 | 12/15/2011 - 17:32 | Português | |
Fotos/Outros | Bolo dos 17 | 0 | 1.442 | 12/15/2011 - 17:31 | Português | |
Fotos/Outros | 21 anitos | 0 | 2.362 | 12/15/2011 - 17:29 | Português | |
Fotos/Outros | 21 anitos | 0 | 2.646 | 12/15/2011 - 17:28 | Português | |
Fotos/Outros | Just me | 0 | 1.630 | 12/15/2011 - 17:27 | Português | |
Fotos/Outros | :D | 0 | 2.585 | 12/15/2011 - 17:26 | Português |
Add comment