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PERDIZ FRITA À MODA DE COIMBRA
Ingredientes:
4 Perdizes
2 Cebolas
1 Copo de azeite
1 Copo de vinho branco
1/2 Copo de vinagre
3 Cravinhos
Pimenta em grão
Pimenta em pó
Sal
Preparação:
Preparam-se as perdizes, atam-se e colocam-se num tacho com todos os ingredientes. Tapa-se o tacho o mais hermeticamente possível e deixa-se cozer sobre lume brando até cebola ficar muito macia.
Estas perdizes servem-se frias acompanhadas com batata-palha ou batatas cozidas.
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sábado, fevereiro 27, 2010 - 01:54
Culinária :
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Henrique
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