Galantina de ovos com azeitonas

Ingredientes:
1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor.
1/2 xícara (chá) de água fria.
Sal a gosto.
Suco de 1 limão
Algumas gotas de molho de pimenta.
1 xícara (chá) de maionese.
1 colher (sopa) de cebola ralada.
3/4 xícaras (chá) de salsão (aipo) cortados em cubinhos.
1/4 xícara (chá) de azeitonas recheadas e picadas.
Óleo para untar.
Folhas de alface.
2 ovos bem cozidos, cortados em gomos.
Tirinhas de pimentão

Preparação:
Amoleça a gelatina na água fria e leve ao banho-maria até dissolver.
Adicione o sal, o suco de limão e o molho de pimenta.
Deixe esfriar e adicione essa mistura à maionese, mexendo muito bem.
Acrescente aos outros ingredientes, misture e despeje numa forma redonda untada com óleo, com capacidade para 3 xícaras (chá).
Leve à geladeira até firmar bem.
Desenforme sobre as folhas de alface.
Enfeite com os gomos de ovos cozidos e as tirinhas de pimentão.
Rendimento: 4 porções.