Carne de porco com citrinos

Ingredientes:
Para os escalopes:

- 4 escalopes de carne de porco com cerca de 150 gr. cada um
- pimenta-preta
- 4 pés de tomilho picados

Para a guarnição:
- 2 laranjas descascadas em gomos cortados aos pedacinhos
- 1 limão em gomos cortados aos pedacinhos
- 1 cebola cortada às rodelas finas
- 2 colheres de chá de salsa finamente picada
- 1 malagueta finamente picada (facultativo)

Preparação:
Aqueça o grelhador no máximo. Tempere os escalopes com a pimenta-preta e polvilhe-os com o tomilho. Grelhe 5-6
minutos de cada lado, ou até os sucos dos escalopes saírem transparentes.Sirva os escalopes de imediato, em pratos
aquecidos, com uma colherada da guarnição sobre cada um. Para a guarnição, misture a laranja, o limão e a malagueta (se
usar) e esprema-os ligeiramente com as costas de um garfo até obter algum sumo.Junte o cebolo e a salsa. Deixe
repousar durante 1 hora para que os sabores se misturem.