SAPATEIRA RECHEADA

Ingredientes:

1-sapateira
150g de pão
2- Ovos cozidos
4- Colheres de (sopa) de cerveja
2- Colheres de (sopa) de maionese
1- Colher de (sopa) de mostarda
1- Colher de (sopa) de vinho do Porto Tawny
1- Colher de (sopa) de salsa q.b.
1- Pitada de pimenta
Sal fino q.b.

MODO DE PREPARAÇÃO:

1- Retire as patas á sapateira, separe-lhe a carapaça, rejeite-lhe o saco de areia que está junto da boca e retire a “papa” que estiver dentro da carapaça de modo a que a carapaça fique inteira. Deite esse recheio para dentro de uma tigela.

2- Parta em pedaços o que retirou da carapaça, retire a carne e junte á tigela. Retire a carne das patas e junte-as igualmente à tigela. Adicione o pão cortado em pedacinhos e regue com a cerveja e o vinho do Porto.

3- Pique os ovos cozidos, adicione-os à tigela, bem como a mostarda, a maionese e a salsa, tempere com uma pitada de pimenta e misture bem até ficar uma pasta. Rectifique o sal, encha a carapaça com a mistura e sirva com pão torrado.