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Caldo de peixe
Ingredientes:
1 cabeça de corvina, garoupa ou outro peixe (se não tiver cabeça podem ser outras postas do peixe)
3 tomates em cubos
1 cebola grande picada
3 dentes de alho grande picados
1 cerveja
1 fio de azeite
1 folha de louro
1l de água
Sal e pimenta
Farinha de mandioca torrada
Preparação:
Limpar e temperar o peixe com sal e cerveja. Num tacho, adicionar o azeite e o alho, deixar refogar por 1mn. A seguir adicionar a cebola e o tomate. Tapar e deixar refogar. 2-3 minutos depois, juntar as postas de peixe com o molho do tempero e deixar cozer. Por último adicionar a água e deixar ferver...rever os temperos e servir. Tomar o caldo bem quente acompanhado da farofa.
Para a farofa:
Pôr a farinha numa tigela e com ajuda de uma concha, retirar toda gordura que fica a superfície do caldo. Depois de retirar a gordura toda, misturar bem a farinha e a farofa está pronta para servir num pires ao lado do prato do caldo e comer em simultâneo.
Bom apetite!
Para mais receitas, visite o meu blog culinário: www.piteus-da-nanyca.com
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