Cheesecake de goiabada

Ingredientes
Para o creme
500 g de cream cheese
1 xícara (chá) de açúcar
2 ovos
raspas de 1 limão
100 g de creme de leite fresco
Para a massa
4 colheres (sopa) de açúcar
½ xícara (chá) de farinha de trigo
50 g de farinha de castanha de caju
2 ½ colheres (sopa) de manteiga sem sal
Canela
Para a cobertura
100 g de goiabada
1 xícara (chá) de água
Modo de preparar
Cobertura: derreta a goiabada em banho-maria com a água.
Creme: na batedeira misture o cream cheese, o açúcar, ovos e raspas de limão. Acrescente o creme de leite por último. Sem deixar bater muito, reserve.
Massa: misture todos os ingredientes manualmente até formar uma farofa e forre o fundo da assadeira. Leve ao forno pré-aquecido, a 180 graus, por 10 minutos. Retire do forno, complete a assadeira com o creme até atingir 2/3 da altura da forma, e volte ao forno até que esteja corado. Deixe esfriar e coloque na geladeira. Retire da forma e cubra com a goiabada.
Dica
Para fazer tortas individuais, use um aro para cortar a massa do tamanho desejado. Varie o sabor da geléia.