CONCURSOS:

Edite o seu Livro! A corpos editora edita todos os géneros literários. Clique aqui.
Quer editar o seu livro de Poesia?  Clique aqui.
Procuram-se modelos para as nossas capas! Clique aqui.
Procuram-se atores e atrizes! Clique aqui.

 

GAROUPA RECHEADA

Ingredientes:

1 garoupa média (cerca de 3,5 kg)
côdea de um pão (20 g)
0,5 l de azeite
300 g de cebola
3 dentes de alho
1 colher de sopa de salsa picada
30 g de polpa de tomate
0,2 l de vinho branco
0,150 l de água
sal q.b.

Para o recheio:

garoupa pequena (800 g)
150 g de cebola
2 dentes de alho
300 g de miolo de pão
0,050 l de azeite
20 g de banha
1 colher de sopa de salsa picada
1 colher de sopa de azeitonas picadas
2 ovos
1 colher de sopa de vinagre
sal e pimenta q.b.

Preparação:

Amanhe as garoupas, tire as víceras pelas guelras, não rasgando a barriga. Dê uns golpes no dorso da garoupa média e tempere com sal. Descasque e lave a cebola e o alho. Deixe metade de uma cebola e pique a restante com o alho. Coza a garoupa pequena, na panela em água e sal, meia cebola e salsa. Retire a garoupa e deixe ferver o caldo, para apurar. Coe o caldo e esfarele o miolo do pão para o caldo.
Limpe a garoupa pequena de peles e espinhas e esmague junto com o miolo de pão escorrido. Leve ao lume na caçarola, a cebola, o alho, o azeite e a banha. Deixe alourar a cebola. Adicione o miolo de pão e o peixe escorrido, a salsa picada, as azeitonas picadas e ligue com os ovos. Tempere com sal, pimenta e vinagre.

Para rechear:

Recheie a garoupa pela cabeça, no sitio das guelras. Coloque uma côdea de pão para não deixar sair o recheio. Unte um tabuleiro com azeite e coloque a garoupa recheada. Descasque, lave e corte a cebola, o alho e a salsa picada. Faça um preparado com um pouco de água e a polpa de tomate. Regue a garoupa recheada com 1 dl de vinho branco, com um pouco do preparado anterior e um fio de azeite. Leve ao forno e deixe assar, regando de vez em quando com o vinho branco e o preparado. Retire do forno quando a garoupa estiver assada. Sirva com puré e batata e salada de alface.

Submited by

quinta-feira, abril 22, 2010 - 12:42

Culinária :

No votes yet

Claudia_Martins

imagem de Claudia_Martins
Offline
Título: Membro
Última vez online: há 12 anos 43 semanas
Membro desde: 01/21/2010
Conteúdos:
Pontos: 1997

Add comment

Se logue para poder enviar comentários

other contents of Claudia_Martins

Tópico Título Respostas Views Last Postícone de ordenação Língua
Culinária/Outros Ensopado de ovos 0 3.538 12/15/2011 - 17:18 Português
Culinária/Outros Ervilhas com ovos escalfados 0 4.035 12/15/2011 - 17:18 Português
Culinária/Outros Esparguete com Presunto e Ovos 0 5.279 12/15/2011 - 17:17 Português
Culinária/Entradas Croquetes de Ovo 0 4.238 12/15/2011 - 17:16 Português
Culinária/Outros Consomê com ovos 0 6.615 12/15/2011 - 17:16 Português
Culinária/Outros Abobrinha Refogada com Ovos Escalfados 0 5.156 12/15/2011 - 17:15 Português
Culinária/Pratos Principais Favas com ovos escalfados 0 4.401 12/15/2011 - 17:15 Português
Culinária/Outros Moqueca de Ovos 0 6.152 12/15/2011 - 17:14 Português
Culinária/Outros Macarrão com Ovos 0 2.828 12/15/2011 - 17:13 Português
Culinária/Outros Farofa de Ovos 0 3.276 12/15/2011 - 17:12 Português
Fotos/Outros Familia 0 3.162 12/15/2011 - 17:11 Português
Fotos/Outros Passeio 0 2.882 12/15/2011 - 17:10 Português
Fotos/Outros Protecção! 0 3.521 12/15/2011 - 17:07 Português
Fotos/Outros A minha vieira 0 3.484 12/15/2011 - 17:07 Português
Fotos/Outros Em Muxía, peregrinos 0 2.848 12/15/2011 - 17:06 Português
Fotos/Outros Muito obrigada pelas maçãs! Espanha 0 4.067 12/15/2011 - 17:05 Português
Fotos/Outros Na cruz de Ferro 0 3.741 12/15/2011 - 17:05 Português
Fotos/Outros O símbolo... :) 0 3.267 12/15/2011 - 17:04 Português
Fotos/Outros O momento seguinte foi hilariante! 0 3.209 12/15/2011 - 17:03 Português
Fotos/Outros A ajudinha da minha mãe! :D 0 2.952 12/15/2011 - 17:02 Português
Fotos/Outros Força! 0 5.420 12/15/2011 - 17:01 Português
Fotos/Outros Bolo da Carina 0 3.143 12/15/2011 - 17:00 Português
Fotos/Outros Cortando as limas 0 3.192 12/15/2011 - 17:00 Português
Fotos/Outros Jantarada 0 4.907 12/15/2011 - 16:59 Português
Fotos/Outros O meu efeito sobre ela! :D 0 2.960 12/15/2011 - 16:58 Português