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PERNIL DE PORCO FUMADO COM BATATINHAS
Ingredientes para 4 pessoas:
1 Pernil de porco fumado 1,05kg
700g de batatinhas
2 Cebolas
2 Dentes alhos
1 dl de azeite
2 Cervejas médias
1 Colher de (chá) de pimentão-doce
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Modo de preparação:
1- Coloque dentro de um tacho as cebolas descascadas e cortadas em meias luas finas e os alhos picados. Junte o azeite, o pernil e uma das cervejas, temperando com uma pitada de pimenta e o pimentão-doce. Tape o tacho e leve ao lume brando, deixando cozinhar e virando de vez enquanto, até a cerveja evaporar.
2- Junte a outra cerveja aos poucos e vá deixando cozinhar, em lume brando, até o pernil ficar cozido. Rectifique o sal, junte as batatinhas descascadas e deixe cozinhar mais de 15 a 20 minutos. Se verificar que tem pouco molho, junte caldo de carne aos poucos até o pernil ficar macio.
3- Rectifique o sal, retire do lume e sirva decorado a gosto.
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Angelo
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