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PORCO COM FEIJÃO FAVA

fatias de carne de porco (febras, lombo)
ervas provence
margarina
passas de uva moscatel
vinho tinto (daquele que bebe)
louro
sal

Temperar a carne com as ervas (não leva sal) com o vinho tinto, e deixar repousar cerca de meia hora. Num wok deite a margarina, sempre em lume brando, quando começar a derreter coloque a carne, deixando alourar de ambos os lados. Em seguida deitar o liquido da marinada.  Ao começar a levantar fervura coloque as passas, retifique com mais um pouco de vinho tinto ou de um pouco de água. Deixe apurar, sempre em lume brando, até a carne estar cozinhada.

Cozer o feijão fava na panela de pressão, depois de estar de molho algumas horas, temperado com sal e uma folha de louro.

Pode acompanhar a carne só com o feijão fava ou se preferir acrescente arroz basmatti frito em azeite e alho (não muito) temperado com sal.

Delicie-se e festeje acompanhando com o que fica na garrafa do vinho tinto.

Bom Apetite!

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terça-feira, abril 17, 2012 - 11:50

Culinária :

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MIsabel

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