Tamale

Ingredientes:
1 kg de farinha de milho
250g de margarina
4 gemas
5 claras
1 xícara de chá de leite
1 pitada de sal
Folhas de milho

Modo de Preparo:
Em uma panela, leve o leite ao fogo com o anis e deixe levantar fervura. Em uma vasilha amasse, a farinha e a margarina com as gemas e o sal. Adicione o leite aos poucos, para não empelotar, até obter um purê firme. Acrescente as claras batidas em neve firme. Coloque porções da massa, sobre cada folha do milho. Feche em pacotinhos, amarre com tiras da própria folha de milho e cozinhe no vapor, em um escorredor de macarrão ou cuscuzeiro, por 10 minutos. Retire com uma escumadeira e sirva.