Lombo recheado
Ingredientes:
2 kg de lombo de porco
Sal e pimenta do reino a gosto
1 dente de alho amassado
1 cebola grande bem picada
6 colheres (sopa) de suco de limão
6 fatias de pão de forma
2 xícaras de leite
2 maçãs verdes com casca, cortadas em fatias
1 cebola grande ralada
1/2 xícara de ameixas pretas secas picadas
4 gemas
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
2 pimentões verdes ou vermelhos picados
10 fatias de queijo mozarela
8 fatias de toucinho defumado (bacon).
Modo de preparo:
Tempere o lombo com sal, alho, cebola picada, 4 colheres (sopa) de suco de limão e deixe descansar por cerca de 3 horas no mínimo.
Coloque as fatias de pão em uma tigela, regue com leite e deixe de molho.
Pré-aqueça o forno em temperatura alta (220º C).
Coloque as fatias de maçã em um prato e regue com suco de limão restante.
Tire o lombo da marinada (reserve os temperos) e, com uma faca afiada, abra-o até obter uma "manta" de carne que possa ser recheada e enrolada.
Esprema as fatias de pão, coloque em uma tigela, junte cebola, ameixas, gemas, parmesão, pimentões, pimenta a gosto e misture bem, até obter um purê consistente.
Esfregue sal a gosto sobre o lombo aberto, cubra-o com fatias de mozarela, fatias de maçã, purê e ameixas, enrole o lombo como se fosse um rocambole, amarre com um barbante, coloque em uma assadeira, cubra com fatias de toucinho, leve ao forno a asse por cerca de 1 hora e 30 minutos, regando com os temperos reservados e juntando água quente à medida que for secando.
Tire do forno, elimine o toucinho e o barbante e coloque em um prato de servir.
Regue com o molho da assadeira e leve à mesa.
Rendimento: 8 porções.
Submited by
Culinária :
- Inicie sesión para enviar comentarios
- 1038 reads
other contents of meninadorio
Tema | Título | Respuestas | Lecturas | Último envío | Idioma | |
---|---|---|---|---|---|---|
Culinária/Postres | Suflê de morangos | 0 | 1.302 | 11/19/2010 - 12:56 | Portuguese | |
Culinária/Postres | Torta de biscoitos com chocolate | 0 | 1.028 | 11/19/2010 - 12:56 | Portuguese | |
Culinária/Carne | Filé ao molho de maracujá | 0 | 986 | 11/19/2010 - 12:56 | Portuguese | |
Culinária/Otros | Capuccino Ice | 0 | 1.110 | 11/19/2010 - 12:56 | Portuguese | |
Culinária/Entradas | Carpaccio de beringelas | 0 | 874 | 11/19/2010 - 12:56 | Portuguese | |
Culinária/Restaurantes | Lentilhas de Ano Novo | 0 | 1.735 | 11/19/2010 - 12:56 | Portuguese | |
Culinária/Platos Principales | Sushi Califórnia | 0 | 924 | 11/19/2010 - 12:56 | Portuguese | |
Culinária/Sopas | Sopa de camarão | 0 | 692 | 11/19/2010 - 12:56 | Portuguese | |
Culinária/Postres | Peras à Liege | 0 | 3.448 | 11/19/2010 - 12:56 | Portuguese | |
Culinária/Restaurantes | Charquikán | 0 | 2.078 | 11/19/2010 - 12:56 | Portuguese | |
Culinária/Entradas | Alcachofras com cogumelos | 0 | 939 | 11/19/2010 - 12:56 | Portuguese | |
Culinária/Pescado | Caldeirada à Pescador | 0 | 855 | 11/19/2010 - 12:56 | Portuguese | |
Culinária/Salsas | Molho Chimichurri | 0 | 1.177 | 11/19/2010 - 12:56 | Portuguese | |
Culinária/Entradas | Melão à Reveillon | 0 | 716 | 11/19/2010 - 12:56 | Portuguese | |
Culinária/Ensaladas | Salada de lentilhas | 0 | 1.939 | 11/19/2010 - 12:56 | Portuguese | |
Culinária/Entradas | Defumado de Ano Novo | 0 | 718 | 11/19/2010 - 12:56 | Portuguese | |
Culinária/Carne | Picanha ao alho e sal grosso | 0 | 753 | 11/19/2010 - 12:56 | Portuguese | |
Culinária/Otros | Farofa tropical | 0 | 706 | 11/19/2010 - 12:56 | Portuguese | |
Culinária/Postres | Apfelstrudel | 0 | 853 | 11/19/2010 - 12:56 | Portuguese | |
Culinária/Postres | Torta de chocolate com cachaça | 0 | 748 | 11/19/2010 - 12:56 | Portuguese | |
Culinária/Postres | Torta trufada de maracujá | 0 | 715 | 11/19/2010 - 12:56 | Portuguese | |
Culinária/Mariscos | Camarão tropical | 0 | 1.522 | 11/19/2010 - 12:56 | Portuguese | |
Culinária/Bebidas | Beijo de anjo | 0 | 948 | 11/19/2010 - 12:56 | Portuguese | |
Culinária/Salsas | Creme caipira | 0 | 611 | 11/19/2010 - 12:56 | Portuguese | |
Culinária/Platos Principales | Rabada da mama | 0 | 814 | 11/19/2010 - 12:56 | Portuguese |
Add comment