BACALHAU COM NATAS

Ingredientes:

600 g de bacalhau demolhado
400 g de batatas
200 g de cebola
200 g de espinafres em folha
4 Dentes de alho picado
40 g de azeitonas pretas
1 dl de azeite
1 dl de vinho branco
4 dl de natas
2 dl de leite
100 g de farinha
20 g de queijo parmesão
1 Folha de louro
Noz-moscada q.b.
Pimenta de moinho q.b.
Sal q.b.
Óleo q.b.

Preparação:

Coza o bacalhau e desfaça-o em lascas.
Reserve água da cozedura.
Corte as batatas às rodelas, frite-as em óleo e reserve.
Refogue as cebolas cortadas em gomos com azeite, alho, louro e refresque com vinho branco. Reserve.
Leve ao lume azeite e adicione pouco a pouco a farinha, o leite e as natas.
Junte a água da cozedura do bacalhau, tempere com sal, pimenta e noz-moscada e deixe cozinhar.
Adicione o bacalhau, a batata frita, a cebolada e as azeitonas picadas.
Numa travessa, coloque uma camada de bacalhau, outra de espinafres previamente escalfados e assim sucessivamente.
Termine com uma camada de bacalhau.
Polvilhe com queijo parmesão e leve ao forno a gratinar.