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[ANALISE DE MERCADO] Segmento/nicho de mercado dos "salgadinho" low-cost nas lojas de estações de serviço em Portugal

Dei por mim hoje numa loja de conveniência de uma qualquer estação de serviço do nosso Portugal à procura de 1 salgadinho individual «low cost».

E verifiquei que não há.

Enquanto na secção de doces existe tudo e mais alguma coisa, tanto em doses individuais como grandes quantidades, e aos mais variados preços. No sector dos salgados, do pouco que existe, é tudo em quantidades massivas para apenas 1 pessoa.

Enquanto nos doces, há kinder delices a +/- 80 centimos... barras de chocolate mars. twix, ou lyon, fatias de salame de chocolate a +/- 1 euro... nos salgados é tudo embalagens de 120... 150 gramas de batatas fritas, bolas de queijo cheetos, etc e tal...

Sendo o mais pequeno que se arranja são umas mini embalagens de composto de batata pringles... que acabam por ser "uma dose individual"... mas a preços a rondar o 1,50€...

Não há uni-doses de bolachas salgadas... tuck ou outra qualquer marca... não há salgadinhos de queijo (facilmente com grandes prazos de validade de conserva com os procedimentos usados também para muitos dos doces que se encontram à venda nestas lojas)... o tão tipicamente português NACO de chouriço, presunto, ou até mesmo bacon (facilmente com grandes prazos de validade de conserva com os procedimentos usados também para muitos dos doces que se encontram à venda nestas lojas) aos tais 80 cêntimos... 1 euro... que como sabem é valores normalmente elevados em relação aos supermercados os praticados neste tipo de lojas de conveniência.

E digo isto porquê???

Pelo óbvio... é 1 nicho de mercado.... 1 segmento de mercado... muito mal explorado ao que parece... sendo nós, Portugal, 1 mercado normalmente de tradição de salgados... o bacalhau... o fumeiro em geral, presunto, chouriço, morcelas, alheiras, etc... etc e tal...

com toda a certeza, da mesma forma que alguém vai a uma destas lojas e compra 1 doce individual, 1 snack de chocolate por exemplo, a 1 preço "bom" dentro dos valores praticados nestas lojas.
Por questões de tradição, com certeza, também muitas mais pessoas, se tivessem essa opção nessas lojas de estações de serviço de combustível comprariam uma uni-dose de biscoito(s) salgado, uma saqueta com 4 ou 5 bolachinhas salgadas... um folhado salgado hermeticamente fechado e correctamente conservado de queijo, chouriço ou presunto/fiambre, como o fazem, e aos preços de 80 centimos, 1€ de quando compram 1 doce bolicao ou uma bomba de chocolate como o "travesseiro"... etc e tal...

com certeza existem estudos de mercado sobre os gostos de consumo dos portugueses que sustentam que existe 1 enorme mercado no segmento dos salgados... e mesmo que não hajam esses estudos «estatisticamente comprovados»... a tradição portuguesa assim nos diz de facto isto sobre o nosso povo português... através do fumeiro em geral, bacalhau, etc...

depois é ver estações de serviço atafulhadas, sem grandes volumes de vendas, de doses maiores dimensões a preços já não tão recomendáveis, de salgados a inundar as prateleiras e a ver os prazos de validade e escorrer enquanto os dias passam...

e é 1 negócio não explorado... um segmento, como o há também dos "vegetarianos", dos "gluten free"... que em 10 milhões de portugueses, com toda a certeza, nomeadamente por questões de índole histórica, de tradição, do nosso povo português, tal como o vinho, devem representar 3, 4 milhões de cidadãos... quem sabe mais...
agora IMAGINEM SÓ O QUANTO É QUE ISTO... a 80 cêntimos, 1€... NÃO REPRESENTARA EM VOLUME DE VENDAS NOS SEUS VALORES TOTAIS AO FIM DE 1 ANO???

===================================
já agora e aproveitando esta questão dos segmentos/nichos de mercado e/dos salgados... e normalíssimo em muitos estabelecimentos de restauração, nomeadamente cafés e snack-bares, terem a oferta 1 CAFÉ + 1 BOLO(normalmente o pastel de nata) = 1€.... porque não terem também 1 SALGADINHO + 1 CAFÉ = 1€... Eu comprava... e vocês???

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quarta-feira, dezembro 4, 2013 - 02:42

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Rui Lima

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