Polvo à Lagareiro

Ingredientes:

1,5 kg de polvo
1 Cebola
2 Folhas de louro
6 Dentes de alho
1/2 Pimento vermelho
1/2 Pimento amarelo
1/2 Pimento verde
1 kg de batatas
1 Ramo de salsa
1 Colher (chá) de vinagre
Sal
Pimenta preta em grão

Preparação:

Coza o polvo na panela de pressão com uma cebola inteira, uma folha de louro, sal e pimenta, durante 30 minutos.
Depois de cozido retire-o da panela e ponha-o numa travessa de barro.
Descasque os alhos, corte os pimentos em tiras largas, junte as batatas com a pele e os restantes ingredientes na travessa.
Polvilhe com salsa, regue com o azeite e leve ao forno a 200º C durante 40 minutos. Salpique com o vinagre.

Nota - Se quiser tornar este prato mais suculento coloque em volta do polvo, 150g de bacon, cortado em cubos e um cravinho, antes de ir ao forno.