CONCURSOS:
Edite o seu Livro! A corpos editora edita todos os géneros literários. Clique aqui.
Quer editar o seu livro de Poesia? Clique aqui.
Procuram-se modelos para as nossas capas! Clique aqui.
Procuram-se atores e atrizes! Clique aqui.
Punheta seca ou molhada...o que mais te agrada?
PUNHETA SECA OU MOLHADA; O QUE MAIS TE AGRADA?
Jorge Linhaça
O que é que a baiana tem?
Uma coisa eu vou falar:
Faz punheta como ninguém
seca e molhada também
o que mais te agradar
Quem for prá Salvador
garanto que vai adorar
só não pode ter pudor
De curtir com mui fervor
uma punheta a beira mar
Os estudantes adoram
e os turistas também
por ela quase imploram
de alegria até choram
pois a punheta faz bem
Se for então molhadinha
e da mão de uma baiana
oxi oxi, vixe mainha
ó paí ó que gostosinha
repete toda a semana
Se está pensando besteira
pare e pense um instante
Não me vá dando bandeira:
A punheta tão faceira
é o bolinho de estudante.
Segue abaixo a receita
Pra você não duvidar
Veja se você se ajeita
e a mesa logo enfeita
para a punheta provar.
*****
Calma aí! Não é nada disso que você está pensando. Perguntar se a punhetinha é seca ou molhada não se trata de uma pergunta indecente. Quer testar? Pergunte a uma baiana de acarajé autêntica quanto custa a punheta.
Seca quando é pura e molhada se estiver envolvida em açúcar e canela. Presente nos tradicionais tabuleiros da cidade, esse manjar é essencialmente feito de tapioca e coco.
Ninguém melhor que Jorge Amado (1912 – 2001) para exemplificar o uso dessa palavra. “Como é mesmo tia Romélia? E tu não sabe menina? Olha que tu sabe muito bem, o nome é punheta, bolinho de estudante é pronúncia de besta!”, assim confirma o autor baiano no livro O Sumiço da Santa.
Punheta ou punhetinha, o termo foi utilizado por muito tempo para designar uma das mais saborosas iguarias baianas. O atual bolinho de estudante recebe esse nome devido aos ingredientes simples e de baixo custo.
O antropólogo Luís da Câmara Cascudo (1898 – 1986) relaciona o binômio estômago e sexo. Para ele, a fome e o amor governam o mundo. Essa seria uma possível explicação para o bolinho ser conhecido como punheta. E em seu livro História da Alimentação no Brasil ainda lembra que o sexo pode ser adiado, já a fome não.
Agora que você já conhece essa maravilha da culinária nordestina, confira a receita do quitute que seduziu até Tony Blair, ex-primeiro ministro da Inglaterra, em sua visita ao Brasil.
Punhetinha ou Bolinho de Estudante - Receita
Ingredientes:
· 500g de tapioca de caroço + 50g para passar os bolinhos antes de fritar
· 2 cocos grandes (descascados)
· 1 colher (chá) de sal
· 1 xícara de açúcar
· 4 copos de água morna
· óleo
· açúcar e canela (opcional)
Modo de preparo:
Bata o coco no liquidificador com a água.
Coloque o coco batido em um recipiente e tempere com sal e açúcar.
Acrescente a tapioca de caroço e deixe inchar.
Molde os bolinhos e passe na tapioca de caroço seca.
Frite-os em óleo quente até ficarem dourados.
Não deixe de escorrê-los em papel absorvente.
Se desejar, passe-os em uma mistura de açúcar e canela.
Está pronto para servir. É tudo de bom!
http://maiara.wordpress.com/2009/04/23/punhetinha-seca-ou-molhada/
******
Arandu, 8 de junho de 2009
Submited by
Poesia :
- Se logue para poder enviar comentários
- 8918 leituras
Add comment
other contents of Jorge Linhaca
Tópico | Título | Respostas | Views | Last Post | Língua | |
---|---|---|---|---|---|---|
Poesia/Amizade | A Montanha da Amizade | 0 | 1.533 | 05/24/2011 - 01:01 | Português | |
Poesia/Amizade | SEMEIE AMIGOS | 0 | 812 | 05/24/2011 - 00:59 | Português | |
Poesia/Meditação | Súplica | 0 | 543 | 05/24/2011 - 00:57 | Português | |
Poesia/Desilusão | Ode por Israel | 0 | 579 | 05/24/2011 - 00:55 | Português | |
Poesia/Amizade | Assim como as orcas | 0 | 961 | 05/24/2011 - 00:53 | Português | |
Poesia/Amizade | Amigos são faróis | 0 | 1.585 | 05/24/2011 - 00:48 | Português | |
Poesia/Alegria | Formigão | 0 | 458 | 05/24/2011 - 00:47 | Português | |
Poesia/Amizade | A Lira da Paz | 0 | 863 | 05/24/2011 - 00:19 | Português | |
Poesia/Alegria | Banda Brejo de amor | 0 | 913 | 05/23/2011 - 14:25 | Português | |
Poesia/Alegria | Conselhos de Don Raton | 0 | 1.064 | 05/23/2011 - 14:22 | Português | |
Poesia/Alegria | Descasca a banana | 0 | 709 | 05/23/2011 - 14:17 | Português | |
Poesia/Alegria | Festa Animada | 0 | 1.448 | 05/23/2011 - 14:15 | Português | |
Fotos/Pessoais | eu | 0 | 2.685 | 05/23/2011 - 13:10 | Português | |
Poesia/Comédia | Um Pé Muito doido | 0 | 860 | 05/23/2011 - 12:37 | Português | |
Poesia/Alegria | Segura Peão | 0 | 879 | 05/23/2011 - 12:31 | Português | |
Poesia/Comédia | Tião Bunitão | 0 | 999 | 05/23/2011 - 12:27 | Português | |
Poesia/Alegria | Toca,Banjo | 0 | 993 | 05/23/2011 - 12:22 | Português | |
Poesia/Amizade | Sarau no inferno | 0 | 1.057 | 05/23/2011 - 12:18 | Português | |
Poesia/Comédia | Ode ao Peido | 0 | 3.273 | 05/23/2011 - 12:16 | Português | |
Poesia/Alegria | O Palhaço Rastapé | 0 | 781 | 05/23/2011 - 12:09 | Português | |
Poesia/Fantasia | O Jacaré Surfista | 0 | 1.271 | 05/23/2011 - 12:07 | Português | |
Poesia/Fantasia | O cavaleiro e o Dragão | 0 | 938 | 05/23/2011 - 12:06 | Português | |
Poesia/Comédia | O casório do Libório | 0 | 485 | 05/23/2011 - 12:03 | Português | |
Poesia/Amizade | Meu amigo Bule Bule | 0 | 1.132 | 05/23/2011 - 00:22 | Português | |
Poesia/Paixão | História de pescadô | 0 | 1.036 | 05/23/2011 - 00:20 | Português |
Comentários
conheço isso
aqui em Portugal também