CONCURSOS:
Edite o seu Livro! A corpos editora edita todos os géneros literários. Clique aqui.
Quer editar o seu livro de Poesia? Clique aqui.
Procuram-se modelos para as nossas capas! Clique aqui.
Procuram-se atores e atrizes! Clique aqui.
Punheta seca ou molhada...o que mais te agrada?
PUNHETA SECA OU MOLHADA; O QUE MAIS TE AGRADA?
Jorge Linhaça
O que é que a baiana tem?
Uma coisa eu vou falar:
Faz punheta como ninguém
seca e molhada também
o que mais te agradar
Quem for prá Salvador
garanto que vai adorar
só não pode ter pudor
De curtir com mui fervor
uma punheta a beira mar
Os estudantes adoram
e os turistas também
por ela quase imploram
de alegria até choram
pois a punheta faz bem
Se for então molhadinha
e da mão de uma baiana
oxi oxi, vixe mainha
ó paí ó que gostosinha
repete toda a semana
Se está pensando besteira
pare e pense um instante
Não me vá dando bandeira:
A punheta tão faceira
é o bolinho de estudante.
Segue abaixo a receita
Pra você não duvidar
Veja se você se ajeita
e a mesa logo enfeita
para a punheta provar.
*****
Calma aí! Não é nada disso que você está pensando. Perguntar se a punhetinha é seca ou molhada não se trata de uma pergunta indecente. Quer testar? Pergunte a uma baiana de acarajé autêntica quanto custa a punheta.
Seca quando é pura e molhada se estiver envolvida em açúcar e canela. Presente nos tradicionais tabuleiros da cidade, esse manjar é essencialmente feito de tapioca e coco.
Ninguém melhor que Jorge Amado (1912 – 2001) para exemplificar o uso dessa palavra. “Como é mesmo tia Romélia? E tu não sabe menina? Olha que tu sabe muito bem, o nome é punheta, bolinho de estudante é pronúncia de besta!”, assim confirma o autor baiano no livro O Sumiço da Santa.
Punheta ou punhetinha, o termo foi utilizado por muito tempo para designar uma das mais saborosas iguarias baianas. O atual bolinho de estudante recebe esse nome devido aos ingredientes simples e de baixo custo.
O antropólogo Luís da Câmara Cascudo (1898 – 1986) relaciona o binômio estômago e sexo. Para ele, a fome e o amor governam o mundo. Essa seria uma possível explicação para o bolinho ser conhecido como punheta. E em seu livro História da Alimentação no Brasil ainda lembra que o sexo pode ser adiado, já a fome não.
Agora que você já conhece essa maravilha da culinária nordestina, confira a receita do quitute que seduziu até Tony Blair, ex-primeiro ministro da Inglaterra, em sua visita ao Brasil.
Punhetinha ou Bolinho de Estudante - Receita
Ingredientes:
· 500g de tapioca de caroço + 50g para passar os bolinhos antes de fritar
· 2 cocos grandes (descascados)
· 1 colher (chá) de sal
· 1 xícara de açúcar
· 4 copos de água morna
· óleo
· açúcar e canela (opcional)
Modo de preparo:
Bata o coco no liquidificador com a água.
Coloque o coco batido em um recipiente e tempere com sal e açúcar.
Acrescente a tapioca de caroço e deixe inchar.
Molde os bolinhos e passe na tapioca de caroço seca.
Frite-os em óleo quente até ficarem dourados.
Não deixe de escorrê-los em papel absorvente.
Se desejar, passe-os em uma mistura de açúcar e canela.
Está pronto para servir. É tudo de bom!
http://maiara.wordpress.com/2009/04/23/punhetinha-seca-ou-molhada/
******
Arandu, 8 de junho de 2009
Submited by
Poesia :
- Se logue para poder enviar comentários
- 8897 leituras
Add comment
other contents of Jorge Linhaca
Tópico | Título | Respostas | Views | Last Post | Língua | |
---|---|---|---|---|---|---|
Poesia/Soneto | A Alma do Guerreiro | 0 | 672 | 05/15/2011 - 15:11 | Português | |
Poesia/Meditação | A Alma é Imortal | 0 | 1.237 | 05/24/2011 - 21:13 | Português | |
Poesia/Fantasia | A Aranha | 0 | 758 | 05/21/2011 - 19:04 | Português | |
Poesia/Fantasia | A ARCA DE BELZEBÚ | 0 | 1.053 | 05/15/2011 - 13:51 | Português | |
Poesia/Soneto | A barata | 0 | 2.190 | 05/15/2011 - 11:39 | Português | |
Poesia/Soneto | A barca de Caronte | 0 | 762 | 05/15/2011 - 17:53 | Português | |
Poesia/Fantasia | A Bruxinha beijoqueira | 0 | 1.803 | 05/21/2011 - 19:06 | Português | |
Poesia/Fantasia | A Bruxinha Clotilda | 0 | 1.065 | 05/21/2011 - 19:07 | Português | |
Prosas/Contos | A Cerejeira e o Jardineiro | 0 | 957 | 05/21/2011 - 12:51 | Português | |
Prosas/Pensamentos | A Chave de todas as coisas | 0 | 873 | 05/21/2011 - 13:19 | Português | |
Poesia/Meditação | A colcha da vida | 0 | 547 | 05/24/2011 - 21:15 | Português | |
Prosas/Contos | A Cornucópia | 0 | 895 | 05/24/2011 - 22:46 | Português | |
Poesia/Amizade | A dança da inclusão | 0 | 1.005 | 05/21/2011 - 19:09 | Português | |
Poesia/Fantasia | A dança dos pinguins | 0 | 1.767 | 05/21/2011 - 19:11 | Português | |
Prosas/Outros | A Democracia da Depressão | 0 | 2.563 | 06/06/2011 - 13:16 | Português | |
Prosas/Contos | A Ditadura do Tesão | 0 | 1.789 | 05/21/2011 - 13:11 | Português | |
Poesia/Comédia | A Enfermeira | 0 | 936 | 05/15/2011 - 21:14 | Português | |
Poesia/Meditação | A Espada de dois Gumes | 0 | 1.932 | 05/21/2011 - 18:38 | Português | |
Poesia/Alegria | A estrada da vida | 0 | 970 | 05/24/2011 - 21:16 | Português | |
Poesia/Amor | A Fera Gentil | 0 | 1.024 | 05/24/2011 - 21:18 | Português | |
Prosas/Contos | A Flauta da Amizade | 0 | 1.154 | 05/21/2011 - 19:16 | Português | |
Poesia/Fantasia | A Fuga das Batatinhas | 0 | 977 | 05/21/2011 - 19:13 | Português | |
Poesia/Alegria | A Gangorra | 0 | 2.008 | 05/21/2011 - 19:15 | Português | |
Poesia/Alegria | A Gatinha Manhosa | 0 | 829 | 05/21/2011 - 19:17 | Português | |
Poesia/Amizade | A Guerra dos passarinhos | 0 | 971 | 05/21/2011 - 19:19 | Português |
Comentários
conheço isso
aqui em Portugal também