Quiche Lorraine

Recheio:
3 ovos
200 ml de natas (creme de leite)
6 fatias de bacon
3 colheres de sopa de queijo gruyére (ou parmesão) ralado
Sal a gosto
Pimenta a gosto
200 ml leite
Massa:
1 copo de farinha de trigo
100 g de manteiga
1 pitada de sal
4 colheres de sopa de água

Preparo

Massa:
Misturar a farinha, a manteiga, o sal e a água, trabalhando a massa com a mão até ligar bem
Fazer uma bola e deixar repousar na geladeira durante 1 hora
Moldar a massa com a mão numa fôrma untada, deixando uma beirada para colocar o recheio
Furar com o garfo várias vezes
Recheio:
Refogar na própria gordura o bacon picado
Distribuir os pedacinhos de bacon frito sobre a massa
Bater os ovos com o sal, a pimenta e misturar o creme de leite, o leite e o queijo
Derramar sobre a massa e levar ao forno médio durante 20 minutos
Diminuir a temperatura e assar por mais 10 minutos ou até a superfície da quiche ficar dourada