Pão de queijo

Ingredientes
1 kg de polvilho azedo grosso
1 colher (sopa) de sal
1 xícara (café) de óleo
200 ml de água
600 ml de leite integral
6 ovos caipiras grandes
300 g de queijo-de-minas curado ralado
Modo de preparar
Em uma bacia, misture o polvilho azedo grosso e o sal. Em uma panela, ferva o óleo, a água e o leite e jogue esse líquido aos poucos sobre o polvilho, mexendo com uma colher de pau, para que fique úmido. A massa não ficará homogênea. Espere esfriar. Coloque os ovos um a um e sove bem, até conseguir uma massa uniforme. Acrescente o queijo ralado e sove ainda mais. Deixe descansar por meia hora e molde as bolinhas. Disponha no tabuleiro untado com óleo, distante dois centímetros uns dos outros. Asse em forno bem quente (200 graus) por 15 a 20 minutos