Doce de Uva de Cheiro - Açores

Ingredientes:
Uva de cheiro sem grainhas
igual quantidade de açúcar

Modo de preparação: Lavam-se as uvas, faz-se um golpe para lhes tirar as grainhas. Esta operação faz-se dentro de um alguidar para se aproveitar todo o sumo.
Pesa-se as uvas, deita-se para dentro de um tacho largo e junta-se igual peso de açúcar. Vai a cozer em lume brando.
Quando estiver a ferver, é necessário ir mexendo de vez em quando para não pegar. O doce está pronto quando começar a fazer estrada.