MOLHO DE COENTROS

Para carnes na brasa.

Ingredientes:

4 colheres de manteiga
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 colher de café de tomilho
1 colher de café de mostarda
2 colheres de sopa de leite condensado
1 colher de sopa de coentros picados
1 colher de sobremesa de salsa picada
1 copo de vinho tinto
sal e pimenta (a gosto)
Preparação:

Derreta a manteiga em lume forte e refogue nele a cebola e os alhos (com a frigideira tapada). Mexa com uma colher de madeira e, sem parar, acrescente a mostarda diluida no copo de vinho tinto, os coentros, a salsa, o tomilho e o sal. Coza em lume brando durante 10 minutos e acrescente o leite sem que ferva.