BANANAS À MODA DOS AÇORES

Ingredientes:

8 bananas
2 colheres de sopa de manteiga
1 colher de sopa de farinha de trigo
8 colheres de sopa de açúcar
1 copo de leite
2 ovos
1 cálice de aguardente

Preparação:

Coloque num pirex untado de manteiga, as bananas partidas no sentido do comprimento.
Bata as gemas com 4 colheres de sopa de açúcar, acrescente o leite, juntamente com a farinha dissolvida num pouco de agua e leve ao lume, mexendo sempre ate engrossar.
Depois retire e junte a aguardente.
Derrame este creme sobre as bananas.
Bata as claras em castelo firme, e acrescente as outras 4 colheres de sopa de açúcar, sempre a bater.
Derrame as claras sobre as gemas, e leve ao forno médio ate alourar.