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Creme gelado de tomate e pepino com tostas de alho

Ingredientes

Para 6 a 8 pessoas
4 a 5 tomates maduros (bem vermelhos e carnudos)
água
1 pepino
1 cebola pequena
1 talo de aipo
sal
1 colher de chá de açúcar
molho Tabasco

Para as tostas:

40 g de margarina com alho
1 colher de sopa de salsa picada
1 pão pequeno de cacete (duro)
tomate seco ao sol

Preparação

Lave o tomate, retire-lhe os pedúnculos, dê-lhe um golpe em cruz na base e escalde com água a ferver.

Lave o pepino, descasque-o, abra-o ao meio, limpe-o de sementes e pique-o em pedaços.

Descasque a cebola e pique-a finamente.

Lave o talo de aipo e corte-o em rodelas finas. Pele o tomate, corte-o ao meio e limpe-o de sementes (reserve as peles do tomate). Pique o tomate em pedaços para dentro do copo da liquidificadora, e junte os legumes preparados. Tempere com sal, adicione o açúcar e 3 a 4 gotas de Tabasco.

Triture tudo e se achar necessário adicione um pouco de água fria e volte a triturar. Coe através de um passador de rede e distribua por copos. Reserve no frigorífico até à altura de servir.

Espalhe as peles do tomate sobre um prato e seque-as no microondas. Esfarele-as com as pontas dos dedos e misture com a margarina com Alho e a salsa picada até obter uma pasta.

Corte o pão em fatias finas na diagonal. Barre as fatias de pão com a pasta preparada e coloque-as sobre um tabuleiro de forno.

Na altura de servir, ligue o grelhador do forno e leve o pão a tostar. Corte tomate seco ao sol em tiras e disponha-as sobre as fatias de pão. Sirva com o creme de tomate bem frio.

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sábado, março 6, 2010 - 18:30

Culinária :

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Henrique

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