Pudim de Abóbora ou (Mamão)

Ingredientes:
1 Kg de abóbora
125 g de manteiga
500 g de açúcar louro
3 dl de leite
6 ovos
3 colheres de sopa de farinha maizena
2 dl de farinha de trigo
raspa de limão
sal para cozer a abóbora

Cozer a abóbora em pouca água e com um pouco de sal. Escorrer muito bem através de um coador. De seguida misturar a manteiga (enquanto a abóbora está quente, para derreter a manteiga), o açúcar, as gemas bem mexidas, o leite e as farinhas.
Envolver por fim as claras em castelo
Num tabuléiro untado com manteiga, vai a forno médio 180ºC.
Serve-se frio e polvilhado com canela