Molho holandês

Ingredientes
100 ml de vinagre de vinho branco
100 gramas de manteiga
6 gemas
sal

Levar o vinagre a cozinhar em banho maria até o líquido reduzir para aproximadamente metade, altura em que deve juntar 2 colheres (sopa) de água fria, as gemas batidas, o sal e metade da manteiga, batendo energicamente com as varas até que se dissolver tudo. Deixar ferver até engrossar, mexendo sempre, e juntar lentamente a restante manteiga derretida, alternadamente com colherinhas de água fria. Mexer bem, temperar com sal a gosto e servir imediatamente.

Submited by

Viernes, Julio 17, 2009 - 17:39

Culinária :

Sin votos aún

meninadorio

Imagen de meninadorio
Desconectado
Título: Membro
Last seen: Hace 8 años 6 semanas
Integró: 03/09/2008
Posts:
Points: 1319

Add comment

Inicie sesión para enviar comentarios

other contents of meninadorio

Tema Título Respuestas Lecturas Último envíoordenar por icono Idioma
Culinária/Postres Suflê de morangos 0 1.599 11/19/2010 - 11:56 Portuguese
Culinária/Postres Torta de biscoitos com chocolate 0 1.485 11/19/2010 - 11:56 Portuguese
Culinária/Carne Filé ao molho de maracujá 0 2.113 11/19/2010 - 11:56 Portuguese
Culinária/Otros Capuccino Ice 0 1.286 11/19/2010 - 11:56 Portuguese
Culinária/Entradas Carpaccio de beringelas 0 1.132 11/19/2010 - 11:56 Portuguese
Culinária/Restaurantes Lentilhas de Ano Novo 0 2.187 11/19/2010 - 11:56 Portuguese
Culinária/Platos Principales Sushi Califórnia 0 1.191 11/19/2010 - 11:56 Portuguese
Culinária/Sopas Sopa de camarão 0 978 11/19/2010 - 11:56 Portuguese
Culinária/Postres Peras à Liege 0 3.871 11/19/2010 - 11:56 Portuguese
Culinária/Restaurantes Charquikán 0 2.525 11/19/2010 - 11:56 Portuguese
Culinária/Entradas Alcachofras com cogumelos 0 1.334 11/19/2010 - 11:56 Portuguese
Culinária/Pescado Caldeirada à Pescador 0 1.439 11/19/2010 - 11:56 Portuguese
Culinária/Salsas Molho Chimichurri 0 1.445 11/19/2010 - 11:56 Portuguese
Culinária/Entradas Melão à Reveillon 0 880 11/19/2010 - 11:56 Portuguese
Culinária/Ensaladas Salada de lentilhas 0 2.441 11/19/2010 - 11:56 Portuguese
Culinária/Entradas Defumado de Ano Novo 0 998 11/19/2010 - 11:56 Portuguese
Culinária/Carne Picanha ao alho e sal grosso 0 985 11/19/2010 - 11:56 Portuguese
Culinária/Otros Farofa tropical 0 728 11/19/2010 - 11:56 Portuguese
Culinária/Postres Apfelstrudel 0 1.154 11/19/2010 - 11:56 Portuguese
Culinária/Postres Torta de chocolate com cachaça 0 1.164 11/19/2010 - 11:56 Portuguese
Culinária/Postres Torta trufada de maracujá 0 853 11/19/2010 - 11:56 Portuguese
Culinária/Mariscos Camarão tropical 0 1.717 11/19/2010 - 11:56 Portuguese
Culinária/Bebidas Beijo de anjo 0 1.233 11/19/2010 - 11:56 Portuguese
Culinária/Salsas Creme caipira 0 888 11/19/2010 - 11:56 Portuguese
Culinária/Platos Principales Rabada da mama 0 1.204 11/19/2010 - 11:56 Portuguese