Amêijoas à Bulhão Pato

Ingredientes:

alho:2 dentes

amêijoas:1 kg

azeite: 2 colheres de sopa

coentros: 1 molho

limão: 1

pimenta: q.b.

sal: q.b.

Ponha as amêijoas de molho em água com bastante sal, e lave-as em várias águas para largarem a areia. Leve o azeite ao lume e, quando estiver quente, junte os alhos, para alourarem. Introduza as amêijoas e os coentros picados, tempere com sal e pimenta e vá mexendo de vez em quando. Quando todas as amêijoas estiverem abertas regue-as com o sumo de meio limão. Sirva com o restante limão cortado em quartos.