Alcachofras Gratinadas

Ingredientes:

4 alcachofras
250 g de frango cozinhado
150 g de arroz cozido
150 g de milho cozido
50 g de queijo ralado
150 g de fiambre
50 g de chouriço
3 dl de molho béchamel
3 dl de molho de tomate
2 colheres (sopa) de pimento picado
Sal e pimenta q.b.

Preparação:

Coza as alcachofras em água com sal durante cerca de 20 minutos. Depois de cozidas, retire-lhes o feno e as folhas mais duras e reserve.
À parte, desfie o frango e limpe-o de peles e gorduras. Corte o chouriço e o fiambre em cubinhos.
Misture todos os ingredientes, com excepção dos molhos e do queijo, e tempere. Recheie as alcachofras com este preparado. Por fim, regue com o molho béchamel e salpique com o queijo ralado.
Leve ao forno a gratinar. Sirva com o molho de tomate.