Alcachofras com Molho Mistério
Ingredientes:
Para 8 pessoas
*
8 alcachofras grandes
*
4 colheres de sopa de sumo de limão, mais um pouco para cozer as alcachofras
*
1-1,2 kg de abóbora-menina, sem pevides nem casca, e com a polpa cortada grosseiramente
*
1 colher de sopa de açúcar
*
75 ml de azeite extravirgem
*
200 g de queijo fresco magro
*
sal
*
pimenta-de-caiena
Confecção:
Retire os pés das alcachofras e, para melhor apresentação, apare as folhas com uma tesoura.
Leve a cozer em lume brando, dentro de água com pouco sal, com sumo de limão, durante 40-45 minutos, até as folhas da base se separarem facilmente.
Escorra e deixe arrefecer as alcachofras com a base para cima, num passador.
Retire as folhas roxas e o centro piloso.
Escave a alcachofra com uma colher de chá e ponha de parte o conteúdo.
Passe as alcachofras por água e escorra-as voltadas para baixo.
Para fazer o molho, coza a abóbora em água ou vapor até ficar macia.
Depois passe sob água corrente e escorra-a.
Introduza a polpa numa misturadora com o sumo de limão e o açúcar e reduza-a a puré, juntando depois o azeite, gradualmente, e misturando de novo.
Finalmente, junte o queijo fresco e tempere com sal e pimenta-de-caiena, voltando a misturar.
Deite num recipiente e deixe arrefecer.
Para servir, coloque as alcachofras em pratos individuais, deite um pouco de molho amarelo no centro de cada uma delas e polvilhe com um pouco de pimenta-de-caiena.
*As alcachofras têm sempre um ar de petisco especial -- sobretudo quando são preparadas deste modo, na forma de taça, depois de lhes retirar o feno e as folhas pequenas.
Nesta receita simples são comidas frias, como entrada, e podem ser preparadas com algumas horas de antecedência; veja se alguém consegue descobrir de que é feito o molho.
Se beber água quando estiver a comer alcachofras, até mesmo a água da torneira terá o gosto das nascentes montanhosas.
Submited by
Culinária :
- Login to post comments
- 824 reads
other contents of Henrique
Topic | Title | Replies | Views |
Last Post![]() |
Language | |
---|---|---|---|---|---|---|
Poesia/Sadness | SOLIDÃO | 5 | 523 | 03/14/2010 - 15:53 | Portuguese | |
Poesia/Erotic | BEM-VINDA Á MINHA CAMA | 2 | 1.106 | 03/14/2010 - 15:52 | Portuguese | |
Poesia/Love | O MEL DO TEU AMOR | 4 | 846 | 03/14/2010 - 15:51 | Portuguese | |
Poesia/Sadness | BESTA DO DESTINO | 2 | 593 | 03/14/2010 - 15:51 | Portuguese | |
Poesia/Love | NOS BONS E MAUS MOMENTOS | 2 | 1.095 | 03/14/2010 - 15:51 | Portuguese | |
Poesia/Love | AMOR SEM VOZ | 3 | 974 | 03/14/2010 - 15:50 | Portuguese | |
Poesia/Comedy | CHORAR ALEGRIAS | 4 | 1.216 | 03/14/2010 - 15:50 | Portuguese | |
Poesia/Love | O TEU SOL | 2 | 2.114 | 03/14/2010 - 15:50 | Portuguese | |
Poesia/Passion | PERCO CADA ANOITECER PARA TE ENCONTRAR | 2 | 831 | 03/14/2010 - 15:50 | Portuguese | |
Prosas/Others | CONTRADIÇÃO DE DEUS | 2 | 1.260 | 03/14/2010 - 15:49 | Portuguese | |
Poesia/Meditation | O SILÊNCIO É PERFEITO | 7 | 665 | 03/14/2010 - 15:49 | Portuguese | |
Poesia/Love | AINDA POR ESCREVER | 2 | 365 | 03/14/2010 - 15:49 | Portuguese | |
Poesia/Love | AS NOITES SEM TI | 2 | 1.938 | 03/14/2010 - 15:48 | Portuguese | |
Prosas/Others | TRINTA DE FEVEREIRO | 3 | 1.532 | 03/14/2010 - 15:48 | Portuguese | |
Prosas/Others | NOSTALGIA | 2 | 2.969 | 03/14/2010 - 15:47 | Portuguese | |
Poesia/Haiku | O melhor de um beijo... | 5 | 1.211 | 03/14/2010 - 15:47 | Portuguese | |
Poesia/Love | MUSA DOS MEUS SENTIMENTOS | 2 | 1.470 | 03/14/2010 - 15:47 | Portuguese | |
Poesia/Gothic | VOZES FRIAS | 2 | 498 | 03/14/2010 - 15:46 | Portuguese | |
Poesia/Sadness | BRAÇOS CARENTES | 2 | 675 | 03/14/2010 - 15:46 | Portuguese | |
Poesia/Haiku | A ALMA SENTE... | 4 | 1.021 | 03/14/2010 - 15:45 | Portuguese | |
Poesia/Love | POR TI SORRIO NO ESCURO | 2 | 752 | 03/14/2010 - 15:44 | Portuguese | |
Poesia/Haiku | PARABÉNS MULHERES!!! | 4 | 979 | 03/14/2010 - 15:43 | Portuguese | |
Poesia/Intervention | CENTENÁRIO “DIA INTERNACIONAL DA MULHER” | 11 | 1.143 | 03/14/2010 - 01:11 | Portuguese | |
Poesia/Love | ENCONTREI-TE AMOR | 8 | 994 | 03/12/2010 - 00:45 | Portuguese | |
![]() |
Fotos/Monuments | INSPIRAÇÃO | 2 | 1.080 | 03/11/2010 - 01:37 | Portuguese |
Add comment