Feijoada de Polvo

Ingredientes:

1,5 kg de polvo
500 gr de feijão vermelho
2 Cebolas
2 dl de azeite
4 Dentes de alho
2 Cenouras
1 Folha de louro
1 dl de vinho branco
Sal e pimento
1 Ramo de salsa

Preparação:

Coloque o polvo na panela de pressão e cubra-o com água.
Tape a panela e leve-a a cozer durante 35 minutos.
À parte, coza o feijão em água com uma cebola e metade do azeite, durante 50 minutos. Refoque a restante cebola e os alhos picados no restante azeite.
Junte as cenouras cortadas às rodelas e o louro e regue com o vinho.
Acrescente o feijão e cerca de 3 dl da água da cozedura do mesmo.
Tempere com sal e pimenta e junte a salsa picada.
Deixe cozinhar durante 15 minutos e junte o polvo cortado aos pedaços.
Rectifique os temperos e sirva de imediato, decorado com salsa fresca.

Sugestão: Junte meio chouriço caseiro picado ao refogado, para conferir um sabor mais apurado à feijoada.

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Miércoles, Marzo 3, 2010 - 23:09

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Henrique

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