Soja à bolonhesa

ingredientes:

100gr de proteína de soja desidratada (fina ou em cubinhos)

350gr de esparguete tricolor

2 tomates maduros e 3 dl de água

sal e uma cebola grande

2 dentes de alho e 1dl de azeite

1 pacote pequeno de polpa de tomate

de um pacote de natas

1 lata pequena de cogumelos laminados

1 colher de chá de oregãos moídos

pimenta e noz moscada q.b.

Demolha-se a soja em água abundante, durante cerca de uma hora.

Coze-se a massa em água temperada com sal, durante cerca de 8minutos.

Para a bolonhesa, salteia-se a cebola e os alhos picados no azeite; acrescenta-se a soja bem escorrida, os cogumelos, o tomate aos pedaços pequeninos, sem a pele, e deixa-se saltear até ficar macio. Junta-se a água quente e deixa-se cozinhar um pouco mais. Acrescenta-se a polpa de tomate, e tempera-se com sal, pimenta, noz-moscada e oregãos, e deixa-se apurar mais uns 4 ou 5 minutos.

Serve -se com o esparguete, e com salsa picada por cima