Alcachofras com Molho Mistério
Ingredientes:
Para 8 pessoas
*
8 alcachofras grandes
*
4 colheres de sopa de sumo de limão, mais um pouco para cozer as alcachofras
*
1-1,2 kg de abóbora-menina, sem pevides nem casca, e com a polpa cortada grosseiramente
*
1 colher de sopa de açúcar
*
75 ml de azeite extravirgem
*
200 g de queijo fresco magro
*
sal
*
pimenta-de-caiena
Confecção:
Retire os pés das alcachofras e, para melhor apresentação, apare as folhas com uma tesoura.
Leve a cozer em lume brando, dentro de água com pouco sal, com sumo de limão, durante 40-45 minutos, até as folhas da base se separarem facilmente.
Escorra e deixe arrefecer as alcachofras com a base para cima, num passador.
Retire as folhas roxas e o centro piloso.
Escave a alcachofra com uma colher de chá e ponha de parte o conteúdo.
Passe as alcachofras por água e escorra-as voltadas para baixo.
Para fazer o molho, coza a abóbora em água ou vapor até ficar macia.
Depois passe sob água corrente e escorra-a.
Introduza a polpa numa misturadora com o sumo de limão e o açúcar e reduza-a a puré, juntando depois o azeite, gradualmente, e misturando de novo.
Finalmente, junte o queijo fresco e tempere com sal e pimenta-de-caiena, voltando a misturar.
Deite num recipiente e deixe arrefecer.
Para servir, coloque as alcachofras em pratos individuais, deite um pouco de molho amarelo no centro de cada uma delas e polvilhe com um pouco de pimenta-de-caiena.
*As alcachofras têm sempre um ar de petisco especial -- sobretudo quando são preparadas deste modo, na forma de taça, depois de lhes retirar o feno e as folhas pequenas.
Nesta receita simples são comidas frias, como entrada, e podem ser preparadas com algumas horas de antecedência; veja se alguém consegue descobrir de que é feito o molho.
Se beber água quando estiver a comer alcachofras, até mesmo a água da torneira terá o gosto das nascentes montanhosas.
Submited by
Culinária :
- Login to post comments
- 1322 reads
other contents of Henrique
Topic | Title | Replies | Views | Last Post | Language | |
---|---|---|---|---|---|---|
Poesia/Love | AMAR É O MEU SEMPRE | 3 | 1.213 | 11/05/2009 - 13:13 | Portuguese | |
Poesia/Love | AMAR A TRÊS | 6 | 1.270 | 11/05/2009 - 13:10 | Portuguese | |
Prosas/Thoughts | AMAR É DEMAIS E MUITO MAIS | 1 | 2.736 | 11/03/2009 - 15:19 | Portuguese | |
Poesia/Love | AMO O TEU LUAR | 9 | 770 | 10/29/2009 - 00:23 | Portuguese | |
Poesia/Fantasy | CRIANÇA DE UM DIA MAGIA | 5 | 398 | 10/16/2009 - 10:10 | Portuguese | |
Poesia/Dedicated | DEDICADO A UMA MULHER | 7 | 1.401 | 09/20/2009 - 18:22 | Portuguese | |
Poesia/Meditation | DESTINO QUE NÃO PÁRA DE ACONTECER | 7 | 756 | 09/20/2009 - 18:20 | Portuguese | |
Prosas/Thoughts | O AMOR SÃO NOVE MESES | 1 | 562 | 09/17/2009 - 11:12 | Portuguese | |
Prosas/Thoughts | DE PERNAS ABERTAS | 3 | 1.696 | 09/15/2009 - 18:28 | Portuguese | |
Poesia/Love | ESVAIO-ME EM PROCURAS DE TI AMOR | 5 | 1.890 | 09/15/2009 - 11:21 | Portuguese | |
Poesia/Meditation | DE QUEM VIVE, VOA E COME... | 1 | 559 | 09/11/2009 - 06:18 | Portuguese | |
Poesia/Meditation | DE UM TEMPO MEU | 1 | 982 | 09/06/2009 - 17:45 | Portuguese | |
Poesia/Sadness | MORRERAM MEUS POEMAS | 7 | 983 | 08/28/2009 - 21:36 | Portuguese | |
Poesia/Meditation | SILÊNCIOS NUS NA UTOPIA | 4 | 1.098 | 08/04/2009 - 13:09 | Portuguese | |
Poesia/Sadness | ARAGEM FERIDA | 4 | 1.173 | 08/04/2009 - 12:59 | Portuguese | |
Poesia/Sadness | CEMITÉRIO DO TEMPO | 5 | 724 | 08/04/2009 - 12:54 | Portuguese | |
Poesia/Meditation | CADA DOMINGO É UM EPISÓDIO | 5 | 467 | 08/04/2009 - 05:48 | Portuguese | |
Poesia/Love | AGOSTO | 5 | 2.026 | 08/04/2009 - 05:41 | Portuguese | |
Prosas/Thoughts | ÁS DE PRAZER | 1 | 871 | 07/30/2009 - 16:50 | Portuguese | |
Poesia/Meditation | SEGUNDO-A-SEGUNDO | 2 | 557 | 07/26/2009 - 18:26 | Portuguese | |
Poesia/Meditation | CONSTRUÇÃO DE ESPERANÇA | 5 | 706 | 07/26/2009 - 03:30 | Portuguese | |
Poesia/Meditation | OS CORNOS DO DIABO | 1 | 566 | 07/26/2009 - 02:05 | Portuguese | |
Poesia/Meditation | SE O TEMPO CURA TUDO: | 7 | 826 | 07/22/2009 - 12:07 | Portuguese | |
Poesia/Meditation | OFEREÇO-ME PARA UM NOVO DIA | 8 | 354 | 07/21/2009 - 05:37 | Portuguese | |
Poesia/Meditation | ÂNSIA ALUCINANTE | 2 | 507 | 07/21/2009 - 05:30 | Portuguese |
Add comment