Molho holandês

Ingredientes
100 ml de vinagre de vinho branco
100 gramas de manteiga
6 gemas
sal

Levar o vinagre a cozinhar em banho maria até o líquido reduzir para aproximadamente metade, altura em que deve juntar 2 colheres (sopa) de água fria, as gemas batidas, o sal e metade da manteiga, batendo energicamente com as varas até que se dissolver tudo. Deixar ferver até engrossar, mexendo sempre, e juntar lentamente a restante manteiga derretida, alternadamente com colherinhas de água fria. Mexer bem, temperar com sal a gosto e servir imediatamente.

Submited by

Friday, July 17, 2009 - 18:39

Culinária :

  • Login to post comments
  • 1321 reads
Poor
Okay
Good
Great
Awesome
No votes yet

meninadorio

meninadorio's picture
Offline
Title: Membro
Last seen: 8 years 29 weeks ago
Joined: 03/09/2008
Posts:
Points: 1319

Add comment

Login to post comments

other contents of meninadorio

Topic Title Replies Views Last Postsort icon Language
Culinária/Others Sushi Califórnia 0 979 11/19/2010 - 12:56 Portuguese
Culinária/Main Dishes Yakimeshi 0 1.561 11/19/2010 - 12:56 Portuguese
Culinária/Main Dishes Hiyashi Chuuka / Macarrão Frio 0 1.258 11/19/2010 - 12:56 Portuguese
Culinária/Seafood HOUT MAGLI (PEIXE FRITO) 0 2.477 11/19/2010 - 12:56 Portuguese
Culinária/Main Dishes Abobrinha recheada 0 1.788 11/19/2010 - 12:56 Portuguese
Culinária/Others Lazanha de salmão 0 1.409 11/19/2010 - 12:56 Portuguese
Culinária/Main Dishes Torta de frango I 0 1.452 11/19/2010 - 12:56 Portuguese
Culinária/Tips O segredo de um bom churrasco 0 1.824 11/19/2010 - 12:56 Portuguese
Culinária/Meat Picanha assada 0 1.543 11/19/2010 - 12:56 Portuguese
Culinária/Drinks Caipirinha I 0 1.309 11/19/2010 - 12:56 Portuguese
Culinária/Others Pizza enrolada 0 1.387 11/19/2010 - 12:56 Portuguese
Culinária/Sauces Molho holandês 0 1.321 11/19/2010 - 12:56 Portuguese
Culinária/Salads Salada Hussarda 0 3.055 11/19/2010 - 12:56 Portuguese
Culinária/Salads Salada Caesar 0 2.889 11/19/2010 - 12:56 Portuguese
Culinária/Seafood Caldas de camarão so xerry 0 2.337 11/19/2010 - 12:56 Portuguese
Culinária/Others Silbullar ( receita escandinava) 0 1.475 11/19/2010 - 12:56 Portuguese
Culinária/Others Crepes argentinos 0 2.059 11/19/2010 - 12:56 Portuguese
Culinária/Main Dishes Moros y cristianos (Receita mexicana) 0 1.852 11/19/2010 - 12:56 Portuguese
Culinária/Desserts Babá ao rum 0 1.234 11/19/2010 - 12:56 Portuguese
Culinária/Meat Espetinhos de Kafta 0 1.332 11/19/2010 - 12:56 Portuguese
Culinária/Desserts Salada do amor 0 1.363 11/19/2010 - 12:56 Portuguese
Culinária/Others Kibe crú 0 1.360 11/19/2010 - 12:56 Portuguese
Culinária/Meat Carne de porco com citrinos 0 1.422 11/19/2010 - 12:56 Portuguese
Culinária/Main Dishes Lasanha calabresa (receita minha) 0 1.951 11/19/2010 - 12:56 Portuguese
Culinária/Fish Sardinhas em escabeche 0 1.512 11/19/2010 - 12:56 Portuguese