Sopa de tomates

Ingredientes:

Tomate: 1 kg bem vermelhinhos
Azeite: 1 colher de sopa
Cebola: 1
Alho: 2 dentes
Concentrado de tomate: 1 colher de sopa
Caldo de frango
Açúcar: ½ colher de chá
Sal: q.b.
Pimenta:q.b.

Preparação:

Tira-se a pele aos tomates.
Tritura-se a polpa, aquece-se o azeite num tacho médio e junta-se a cebola picada e o alho esmagado.
Refoga-se durante 5 minutos ou até a cebola estar bem tenra.
Junta-se o tomate e o concentrado de tomate.
Refoga-se num tacho tapado e em lume brando durante 10 minutos.
Acrescenta-se o cubo de caldo, 4 chávenas de água, o sal, a pimenta e o açúcar e deixa-se cozer tapado durante 5 minutos.
Deita-se a sopa aos poucos num recipiente ou robot de cozinha para triturar até obter uma mistura homogénea.
Volta a colocar-se a sopa num tacho, aquece-se bem, podendo decorá-la com cubinhos de pão torrado, salsa picadinha, ou outra erva que fique bem com tomate.