Amêijoas à Bulhão Pato

Ingredientes :

* 2 Kg de Amêijoas ;
* 2 dl de azeite ;
* 4 dentes de alho ;
* 1 molho de coentros ;
* 1 limão grande ;
* Sal e pimenta q.b.

Confecção :

Deixe as amêijoas de molho em água com sal durante duas ou três horas.
Escorra-as e passe-as por várias águas para lavar, antes de as cozinhar.
Corte os alhos às rodelas e pique os coentros.
Ponha um tacho ao lume com o azeite e os alhos e quando estiver quente junte os coentros até estalarem.
Junte então as amêijoas e tape.
Tenha o cuidado de ir virando as amêijoas para que todas passem por baixo.
Quando estiverem todas abertas retire-as do lume
e tempere com pimenta e sumo de limão a gosto.
BOM APETITE.