Cozido de Repolho

Ingredientes:

1 Repolho de tamanho médio
350 g de feijão encarnado
1 Chouriço vermelho
250 g de toucinho magro
300 g de entrecosto
1/2 Pão caseiro
2 Batatas-doces
2 Batatas
1 Raminho de hortelã
Sal q.b.

Preparação:

Leve o feijão, previamente demolhado, a cozer numa panela com água.
Adicione o chouriço, o toucinho, o entrecosto e tempere com sal a gosto.
À medida que as carnes vão ficando cozidas, retire-as e reserve.
Quando o feijão começar a ficar cozido, junte o repolho, depois de lavado e cortado grosseiramente, e as batatas descascadas.
Quando tudo estiver cozido, retire os legumes e escorra o caldo para outro recipiente. Coloque novamente ao lume até ferver.
Corte o pão em fatias e distribua pelos pratos com uma folha de hortelã sobre cada uma. Despeje o caldo por cima.
Corte as carnes em pedaços pequenos e regulares que deve servir à parte juntamente com as batatas e o feijão.