Lombos de peixe com presunto assados no forno

Ingredientes para 4 pessoas:

4 lombos de peixe
4 fatias de presunto
8 batatas renas para assar cortadas às rodelas médias

Salsa picada, 1 alho francês às rodelas, cenoura em palitos

3 dentes de alho picados, polpa de tomate, mostarda, caril, ervas de Provence

Modo de preparação:

Num tabuleiro, pôr um fio de azeite doce, e o alho picado....Adicionar a salsa picada, em seguida o alho francês as rodelas e a cenoura aos palitos finos...
Enrolar os lombos de Peixe (temperados com alho, sal, mostarda, ervas de Provence, azeite, pitada de caril) em fatias finas de Presunto e dispôr por cima dos ingredientes já citados acima....
Adicionar o molho do tempero do peixe (misturado com polpa de tomate) por cima do peixe e dos pedacinhos de batata rena e levar para o forno até a batata estar corada!!!

Bom apetite!